До голяма степен кълновете от ръж имат качествата на пшеничените кълнове. Например доказано е за житните култури, че ако преди покълването на зърната има наличие на следи от Витамин C, то кълновете съдържат минимум 12-14 мг на 10 грама. Кълновете от ръж са изключително богати на Витамин B1, B2, B3 и H /биотин/, които от своя страна са особено важни за спортистите и заетите с тежък физически труд.
неnокълнали зърна кълнове
Витамин В1 – 7,9 мг/кг
Витамин В2 1,3 мг/кг 8,3 мг/кг
Витамин В3 72 мг/кг 129 мг/кг
Витамин Н/биотин/ 0,4 мг/кг 1,2 мг/кг
Кълновете от ръж имат пикантен вкус. Те засилват нервите и мускvлите.
Кълновете от ръж не се поддържат в наличност, но могат да бъдат поръчани при предварителна заявка по мейл или телефон.